Ernesto Sparalesto (Quick Draw McGraw) è un cavallo antropomorfo con le sembianze di uno sceriffo del far west, con cinturone, cappello e fazzoletto al collo. Spesso è affiancato dal suo assistente Babalui, un asinello messicano. Ogni episodio delle tre stagioni era composto da tre segmenti distinti: uno con protagonista lo stesso Ernesto Sparalesto, un altro con due cani Tatino e Papino e un terzo con Snooper e Blabber, un gatto investigatore e il suo topo assistente.
